Kalorisnåla kakor

Har provat att baka 2 st olika recept. Och jag tycker att båda smakar riktigt gott även fast det ej är något tillsatt socker, mjöl eller fett. Så därför delar jag med mig av dessa :)

Banankaka med kokos

3 st ägg

120 gram keso eller kesella (Jag använde mig av kesella när jag gjorde min kaka)

2 st bananer

2 st msk kanel

en sträng honung

en skvätt vatten

Blanda ingredienserna till en smetig smet.

Blanda:

1,5 dl kokosmjöl (man kan mala kokosflingor i mixer till mjöl)

4 tsk bakpulver

en skvätt salt

en nypa riktig vanilj (om man vill)

Sikta ner i den smetiga smeten

smöra en form och bröa med kokosflingor. Häll i smeten, grädda på 180 grader tills den blivit fast och nästan torr. Låt svalna på galler innan du skär den i bitar.

Servera med keso, grädde eller yogurt och hallon

Jag serverade med mixad kesella och hallon 

Kalorisnåla Muffins

7 st äggvitor

1 ägg

1/4 tsk bakpulver

2 dl kokosmjöl (mixa kokosflingor till mjöl)

1 msk honung

lite kanel

1,5 dl vatten, mjölk eller yogurt

Sätt på ugnen på 180 grader. Blanda allt i en skål. Låt stå i 10 min, blanda igen. häll smeten i muffinsformar och sätt in i ugnen ca 45 min

Lite kolhydrater, högt fiber innehåll och dessutom glutenfritt. Passar som fika.